In uw winkelmandje: 0 Artikel, 0,00 EUR

KAI SHUN PRO
Deba-mes 21,0 cm

Deba = Japans voor "naar voren staand" lemmet

Stabiel zwaar mes met een krachtig, breed lemmet. De voorzijde van het lemmet wordt overwegend voor het fileren van vis gebruikt, het achterste deel van het lemmet is krachtig opgebouwd en wordt veelal gebruikt voor het kleinmaken van botten en graten.

Lengte lemmet: 210mm
Lengte heft: 122mm

SHUN PRO - uit één stuk V-Gold-10 staal, aan één zijde geslepen. De andere zijde is hol waardoor tijdens het snijden een luchtbuffer ontstaat, wat de snijweerstand verminderd. Elk mes wordt met de hand vervaardigd en geslepen. Het zelf slijpen op de wetsteen is door de voorgevormde slijphoek een koud kunstje.