In uw winkelmandje: 0 Artikel, 0,00 EUR

KAI SHUN PRO
Yanagiba-mes 27,0 cm

Yanagiba = Japans voor "wilgenblad" lemmet

Traditioneel mes voor het zorgvuldig slicen van vlees en vis. Door het lange smalle lemmet kan er huigdun mee gesneden worden. De lengte en vorm van het lemmet maken een lange, trekkende snijbeweging mogelijk. Dit mes staat garant voor een zuivere, gladde snede.

Lengte lemmet: 270mm
Lengte heft: 122mm

SHUN PRO - uit één stuk V-Gold-10 staal, aan één zijde geslepen. De andere zijde is hol waardoor tijdens het snijden een luchtbuffer ontstaat, wat de snijweerstand verminderd. Elk mes wordt met de hand vervaardigd en geslepen. Het zelf slijpen op de wetsteen is door de voorgevormde slijphoek een koud kunstje.