WASABI black - strak design, Japans kwaliteitsproduct De WASABI-Serie blinkt uit met uitstekende snij-eigenschappen. Deze in Japan ontwikkelde messen, met een gepolijst roestvast edelstalen lemmet met een hardheid van 58±1 HRC, geven Uw keuken een karakteristieke oosterse uitstraling.
Speciaal voor de Wasabi-serie werd een heft ontwikkeld, dat door de bijzondere combinatie van bamboepoeder en polypropyleen een optimale hygiëne biedt – mede ook door de antibacteriële werking van het bamboe. Het heft is in tegenstelling tot het traditionele Japanse houten heft niet op een pin gestoken maar omsluit het lemmet in zijn geheel, zodat enerzijds het lemmet niet los kan komen van het heft en anderzijds zich nergens vuil kan nestelen. Hierdoor zijn deze messen ook uitermate geschikt voor de professionele keuken.
Onderhoud na gebruik afspoelen met (heet) water en afdrogen. Niet in de vaatwasmachine reinigen, dat is zonde van deze mooie messen. Slijpen met de wetsteen of met de KAI-slijpmachine. Om een indruk te geven hoe lang deze messen scherp blijven: een professionele kok die zijn messen dagelijks gebruikt zal zijn KAI messen ongeveer elk half jaar slijpen.
High Carbon steel heeft een hardheid van circa 58 hrc
